शराब की भठ्ठी के लिए जल उपचार प्रणाली

बियर में पानी खून है.
देश भर में पानी में बहुत भिन्नता है और पानी का बियर के स्वाद पर सीधा प्रभाव पड़ेगा।कठोरता, जो कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों से बनी होती है, पर विचार करना होगा।कई शराब बनाने वाली कंपनियां पसंद करती हैं कि पानी में कम से कम 50 मिलीग्राम/लीटर कैल्शियम हो, लेकिन बहुत अधिक कैल्शियम स्वाद के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि यह मैश के पीएच को कम कर देता है।इसी तरह, थोड़ा सा मैग्नीशियम अच्छा है, लेकिन बहुत अधिक मात्रा कड़वा स्वाद पैदा कर सकती है।10 से 25 मिलीग्राम/लीटर मैंगनीज सबसे वांछनीय है।