माइक्रोब्रुअरी ब्रूइंग उपकरण

सही उपकरण चुनने का महत्व
आपकी माइक्रोब्रूअरी के लिए उपयुक्त उपकरण का चयन न केवल आपकी शराब बनाने की प्रक्रिया की दक्षता सुनिश्चित करेगा बल्कि आपकी बीयर की वांछित गुणवत्ता और स्वाद भी बनाए रखेगा।
उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों में निवेश करने से रखरखाव लागत कम करने और डाउनटाइम कम करने में भी मदद मिलेगी।

आवश्यक माइक्रोब्रूअरी उपकरण निम्नानुसार हैं:

ब्रूइंग सिस्टम

किसी भी माइक्रोब्रुअरी का हृदय शराब बनाने की प्रणाली है, जिसमें कई प्रमुख घटक शामिल होते हैं:

मैश टुन

मैश ट्यून वह जगह है जहां मैशिंग प्रक्रिया होती है।इसे अनाज और पानी के मिश्रण, जिसे मैश कहा जाता है, को धारण करने और स्टार्च को किण्वित शर्करा में बदलने की सुविधा के लिए एक सुसंगत तापमान बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

लौटर तुन

लॉटर ट्यून का उपयोग खर्च किए गए अनाज से मीठा तरल, जिसे वोर्ट कहा जाता है, को अलग करने के लिए किया जाता है।इसमें स्लिट्स या छिद्रों के साथ एक झूठी तली होती है ताकि अनाज को रोकते हुए पौधे को गुजरने की अनुमति मिल सके।

केतली उबालें

उबालने की केतली वह जगह है जहां पौधा उबाला जाता है और हॉप्स मिलाए जाते हैं।उबालने से पौधा कीटाणुरहित हो जाता है, शर्करा केंद्रित हो जाती है, और हॉप्स से कड़वाहट और सुगंध निकल जाती है।

व्हर्लपूल

व्हर्लपूल का उपयोग वॉर्ट से हॉप पदार्थ, प्रोटीन और अन्य ठोस पदार्थों को अलग करने के लिए किया जाता है।एक भँवर प्रभाव पैदा करके, ठोस पदार्थों को बर्तन के केंद्र में धकेल दिया जाता है, जिससे स्पष्ट पौधा को किण्वन टैंकों में स्थानांतरित करना आसान हो जाता है।

किण्वन और भंडारण

शराब बनाने की प्रक्रिया के बाद, पौधे को किण्वित और संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है:

किण्वक

किण्वक वे बर्तन होते हैं जहां पौधा खमीर के साथ मिश्रित होता है और किण्वन होता है, जो शर्करा को अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित करता है।
वे आम तौर पर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं और खमीर कटाई और तलछट को हटाने की सुविधा के लिए एक शंक्वाकार तल की सुविधा देते हैं।

उज्ज्वल बीयर टैंक

ब्राइट बियर टैंक, जिन्हें सर्विंग या कंडीशनिंग टैंक के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग किण्वन और निस्पंदन के बाद बियर को स्टोर करने के लिए किया जाता है।
ये टैंक कार्बोनेशन और स्पष्टीकरण की अनुमति देते हैं, और वे पैकेजिंग से पहले बीयर की ताजगी और स्वाद को बनाए रखते हैं।

फ़िल्टरेशन, कार्बोनेशन, और पैकेजिंग

यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंतिम उत्पाद स्पष्ट और कार्बोनेटेड है, अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता है:

फ़िल्टर

बीयर से बचे हुए खमीर, प्रोटीन और अन्य कणों को हटाने के लिए फिल्टर का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्पष्ट और उज्ज्वल अंतिम उत्पाद प्राप्त होता है।
विभिन्न प्रकार के फिल्टर उपलब्ध हैं, जैसे प्लेट और फ्रेम फिल्टर, कार्ट्रिज फिल्टर और डायटोमेसियस अर्थ फिल्टर।

कार्बोनेशन उपकरण

कार्बोनेशन उपकरण आपको अपनी बीयर में घुले कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
इसे किण्वन के दौरान प्राकृतिक कार्बोनेशन के माध्यम से या कार्बोनेशन पत्थर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, जो दबाव में बीयर में CO2 को मजबूर करता है।

केगिंग और बॉटलिंग सिस्टम

एक बार जब आपकी बीयर फ़िल्टर और कार्बोनेटेड हो जाए, तो यह पैक करने के लिए तैयार है।केगिंग सिस्टम आपको बियर के साथ केग भरने में सक्षम बनाता है, जबकि बॉटलिंग सिस्टम आपको बोतलें या डिब्बे भरने की अनुमति देता है।
दोनों प्रणालियाँ न्यूनतम ऑक्सीजन एक्सपोज़र सुनिश्चित करती हैं, जिससे आपकी बीयर की ताजगी और गुणवत्ता बनी रहती है।

अतिरिक्त माइक्रोब्रूअरी उपकरण

मुख्य उपकरण के अलावा, आपके माइक्रोब्रुअरी के लिए अन्य आवश्यक वस्तुएँ भी हैं:

शीतलन और तापमान नियंत्रण

शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण है।ग्लाइकोल चिलर और हीट एक्सचेंजर्स का उपयोग आमतौर पर मैशिंग, किण्वन और भंडारण के दौरान वांछित तापमान बनाए रखने के लिए किया जाता है।

सफाई एवं स्वच्छता

संदूषण को रोकने और अपनी बीयर की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अपने उपकरणों को साफ और स्वच्छ रखना महत्वपूर्ण है।
सफाई उपकरणों में निवेश करें, जैसे रासायनिक सफाई एजेंट, स्प्रे बॉल और सीआईपी (क्लीन-इन-प्लेस) सिस्टम।