बियर उद्योग का विकास और शिल्प बियर का विस्तार

क्राफ्ट बियर की अवधारणा 1970 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका से उत्पन्न हुई थी।इसका अंग्रेजी नाम क्राफ्ट बीयर है।क्राफ्ट बियर उत्पादकों को क्राफ्ट बियर कहलाने से पहले छोटे पैमाने पर उत्पादन, स्वतंत्रता और परंपरा होनी चाहिए।इस प्रकार की बियर में तेज़ स्वाद और विविध सुगंध होती है, और यह बियर प्रेमियों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है।

औद्योगिक बियर की तुलना में, क्राफ्ट बियर में अधिक विविध कच्चे माल और प्रक्रियाएं होती हैं, जो उपभोक्ता बाजार की जरूरतों को पूरा करती हैं और इसमें व्यापक बाजार विकास की संभावनाएं होती हैं।

कौन सी शराब से सिरदर्द होता है?कौन सी शराब से सिरदर्द नहीं होता?

खूब बीयर पीने के बाद अगले दिन सिरदर्द होगा।जब ऐसा होता है, तो इसका मतलब है कि शराब बहुत खुरदरी है और शराब बनाने की प्रक्रिया खराब है।सिरदर्द का मुख्य कारण अत्यधिक उच्च श्रेणी की शराब है।आम तौर पर, उच्च गुणवत्ता और योग्य बियर के साथ ऐसी स्थिति उत्पन्न नहीं होगी।

हालाँकि, यह समस्या संपूर्ण शराब बनाने की प्रक्रिया में किण्वन प्रक्रिया को नियंत्रित करने में विफलता के कारण होने की संभावना है।उच्च किण्वन तापमान और तेज़ किण्वन से बड़ी मात्रा में उच्च अल्कोहल का उत्पादन होगा।80% उच्च अल्कोहल किण्वन के प्रारंभिक चरण में उत्पन्न होता है।इसलिए, बीयर पीने के बाद उसकी गुणवत्ता को आंकने का यह एक मानदंड भी है।

वाइन बनाने की प्रक्रिया में अधिक अल्कोहल के उत्पादन से बचने के दो तरीके हैं।किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाने और उच्च अल्कोहल के उत्पादन को कम करने के लिए एक कम तापमान वाला किण्वन है।दूसरा है यीस्ट की मात्रा बढ़ाना.सामान्यतया, एइर बियर में लेगर बियर की तुलना में अधिक अल्कोहल उत्पन्न होने की संभावना अधिक होती है।

आईपीए बियर क्या है?
1.आईपीए का पूरा नाम इंडिया पेल एले है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "इंडियन पेल एले" है।यह हाल के वर्षों में दुनिया की सबसे गर्म बियर प्रकार है, उनमें से एक नहीं।यह मूल रूप से 19वीं शताब्दी में भारत में निर्यात के लिए ब्रिटेन द्वारा विशेष रूप से उत्पादित बीयर थी।अल की तुलना में, आईपीए अधिक कड़वा होता है और इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है।

2.हालाँकि IPA को इंडियन पेल एयर कहा जाता है, यह वाइन वास्तव में अंग्रेजों द्वारा बनाई गई है।

3.18वीं शताब्दी में, ब्रिटिश उपनिवेश की शुरुआत में, भारत में अभियान करने वाले ब्रिटिश सैनिक और व्यापारी अपने गृहनगर में पोर्टर बियर के लिए उत्सुक थे, लेकिन लंबी दूरी की शिपिंग और दक्षिण एशिया के उच्च तापमान ने इसे रखना लगभग असंभव बना दिया था। बियर ताज़ा.

भारत पहुंचने के बाद बीयर खट्टी हो गई और बुलबुले भी नहीं बने।इसलिए, शराब की भठ्ठी ने वॉर्ट की स्थिरता को काफी बढ़ाने, अल्कोहल की मात्रा बढ़ाने के लिए बैरल में बियर के किण्वन समय को बढ़ाने और बड़ी मात्रा में हॉप्स जोड़ने का फैसला किया।

ऐसी "थ्री हाईज़" अल बीयर को सफलतापूर्वक भारत पहुंचाया गया।धीरे-धीरे ब्रिटिश सैनिकों को इस बियर से प्यार हो गया, लेकिन उन्हें लगा कि यह स्थानीय बियर से भी बेहतर है।इसलिए, आईपीए अस्तित्व में आया।

जर्मन बियर ब्रूइंग के शुद्ध नियम के बारे में
बारहवीं शताब्दी से शुरू होकर, जर्मन बियर ने बर्बर विकास के चरण की शुरुआत की।साथ ही गंदगी भी होने लगी.विभिन्न स्थानों में रईसों और चर्चों के अलग-अलग नियमों के कारण, विभिन्न पदार्थों के साथ विभिन्न "बीयर" सामने आए हैं, जिनमें हर्बल मिश्रण, जलकुंभी, स्टिंगिंग बिछुआ, बिटुमिनस कोयले, डामर आदि शामिल हैं, और यहां तक ​​कि सुगंध के लिए एडिटिव्स भी जोड़े जाते हैं।

मौद्रिक लाभ से प्रेरित इस तरह के नियंत्रण के तहत, कम गुणवत्ता वाली बीयर पीने के कारण लोगों की मृत्यु के लगातार मामले सामने आए हैं।

1516 तक, बीयर के निरंतर काले इतिहास के तहत, जर्मन सरकार ने अंततः बीयर बनाने के लिए कच्चे माल को निर्धारित किया और "रेनहेइट्सगेबोट" (शुद्धता कानून) पेश किया, जिसमें स्पष्ट रूप से कहा गया था: "बीयर बनाने के लिए कच्चे माल का उपयोग किया जाना चाहिए।" जौ।हॉप्स, खमीर और पानी.

जो कोई भी जानबूझकर इस अध्यादेश की उपेक्षा या उल्लंघन करता है, उसे अदालत के अधिकारियों द्वारा ऐसी बीयर को जब्त करने के लिए दंडित किया जाएगा।

परिणामस्वरूप, सैकड़ों वर्षों से चली आ रही यह उथल-पुथल अंततः समाप्त हो गई।हालाँकि उस समय वैज्ञानिक स्तर की सीमा के कारण लोगों को बियर में खमीर की महत्वपूर्ण भूमिका का पता नहीं चला, लेकिन इसने जर्मन बियर को सही रास्ते पर लौटने और अब ज्ञात बियर के रूप में विकसित होने से नहीं रोका।बियर साम्राज्य,जर्मन बियर की दुनिया भर में उत्कृष्ट प्रतिष्ठा है।वे संपूर्ण बीयर जगत में आधारित हो सकते हैं।अपने दिल की गहराइयों से बीयर के प्रति अपने प्यार के अलावा, वे काफी हद तक इस "शुद्धता कानून" पर भी भरोसा करते हैं।