बीयर किण्वन टैंक क्या है?

किण्वक एक बर्तन है जो एक विशिष्ट जैव रासायनिक प्रक्रिया के लिए अनुकूल वातावरण प्रदान करता है।कुछ प्रक्रियाओं के लिए, किण्वक एक परिष्कृत नियंत्रण प्रणाली वाला एक वायुरोधी कंटेनर है।अन्य सरल प्रक्रियाओं के लिए, किण्वक एक खुला कंटेनर होता है, और कभी-कभी यह इतना सरल होता है कि केवल एक ही उद्घाटन होता है, जिसे खुले किण्वक के रूप में भी जाना जा सकता है।
प्रकार: डबल परत शंक्वाकार टैंक, एकल दीवार शंक्वाकार टैंक।
आकार: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL।(अनुकूलित समर्थन)।
● इसकी संरचना कड़ी होनी चाहिए
● अच्छी तरल मिश्रण विशेषताएँ
● अच्छा द्रव्यमान स्थानांतरण चरण ताप स्थानांतरण दर
● सहायक और विश्वसनीय पहचान, सुरक्षा घटकों और नियंत्रण उपकरणों के साथ

बियर किण्वन उपकरण

1.निर्माण: सिलेंडर कोन बॉटम किण्वन टैंक
एक गोल और सरलीकृत शंक्वाकार तल (संक्षेप में शंक्वाकार टैंक) के साथ ऊर्ध्वाधर किण्वक का उपयोग शीर्ष और नीचे-किण्वित बियर उत्पादन में किया गया है।शंक्वाकार टैंक का उपयोग अकेले पूर्व-किण्वन या बाद-किण्वन के लिए किया जा सकता है, और इस टैंक (एक-टैंक विधि) में पूर्व-किण्वन और बाद-किण्वन को भी जोड़ा जा सकता है।इस उपकरण का लाभ यह है कि यह किण्वन समय को कम कर सकता है, और उत्पादन में लचीलापन है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार की बीयर के उत्पादन की आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

2.उपकरण सुविधाएँ
इस प्रकार के उपकरण आम तौर पर बाहर रखे जाते हैं।निष्फल ताजा पौधा और खमीर नीचे से टैंक में प्रवेश करते हैं;जब किण्वन सबसे तीव्र हो, तो उपयुक्त किण्वन तापमान बनाए रखने के लिए सभी कूलिंग जैकेट का उपयोग करें।रेफ्रिजरेंट एथिलीन ग्लाइकॉल या अल्कोहल समाधान है, और प्रत्यक्ष वाष्पीकरण का उपयोग रेफ्रिजरेंट के रूप में भी किया जा सकता है;CO2 गैस को टैंक के ऊपर से डिस्चार्ज किया जाता है।टैंक बॉडी और टैंक कवर मैनहोल से सुसज्जित हैं, और टैंक टॉप एक दबाव गेज, एक सुरक्षा वाल्व और एक लेंस दृष्टि ग्लास से सुसज्जित है।टैंक का निचला भाग एक शुद्ध CO2 गैस ट्यूब से सुसज्जित है।टैंक बॉडी एक सैंपलिंग ट्यूब और एक थर्मामीटर कनेक्शन से सुसज्जित है।शीतलन हानि को कम करने के लिए उपकरण के बाहरी हिस्से को एक अच्छी थर्मल इन्सुलेशन परत से लपेटा गया है।

3.फायदा
1. ऊर्जा की खपत कम है, प्रयुक्त पाइप का व्यास छोटा है, और उत्पादन लागत कम की जा सकती है।
2. शंकु के तल पर जमा खमीर के लिए, शंकु के नीचे के वाल्व को टैंक से बाहर निकालने के लिए खोला जा सकता है, और कुछ खमीर को अगले उपयोग के लिए आरक्षित किया जा सकता है।

4. किण्वन उपकरण की लागत को प्रभावित करने वाले कारक
किण्वन उपकरण का आकार, प्रारूप, परिचालन दबाव और आवश्यक शीतलन कार्यभार।कंटेनर का रूप इसकी इकाई मात्रा के लिए आवश्यक सतह क्षेत्र को संदर्भित करता है, जिसे ㎡/100L में व्यक्त किया जाता है, जो लागत को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक है।

5.टैंकों की दबाव प्रतिरोध आवश्यकताएँ
CO2 की पुनर्प्राप्ति पर विचार करें.टैंक में CO2 का एक निश्चित दबाव बनाए रखना आवश्यक है, इसलिए बड़ा टैंक दबाव प्रतिरोधी टैंक बन जाता है, और एक सुरक्षा वाल्व स्थापित करना आवश्यक है। टैंक का कामकाजी दबाव इसकी अलग-अलग किण्वन प्रक्रिया के अनुसार भिन्न होता है।यदि इसका उपयोग पूर्व-किण्वन और बियर भंडारण दोनों के लिए किया जाता है, तो यह भंडारण के दौरान CO2 सामग्री पर आधारित होना चाहिए, और आवश्यक दबाव प्रतिरोध अकेले पूर्व-किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले टैंक की तुलना में अधिक है।ब्रिटिश डिज़ाइन नियम Bs5500 (1976) के अनुसार: यदि बड़े टैंक का कार्यशील दबाव x psi है, तो डिज़ाइन में प्रयुक्त टैंक दबाव x (1 + 10%) है।जब दबाव टैंक के डिज़ाइन दबाव तक पहुँच जाता है, तो सुरक्षा वाल्व खुल जाना चाहिए।सुरक्षा वाल्व का अधिकतम कार्यशील दबाव डिज़ाइन दबाव प्लस 10% होना चाहिए।

6.इन-टैंक वैक्यूम
टैंक में वैक्यूम किण्वक द्वारा बंद परिस्थितियों में टैंक को घुमाने या आंतरिक सफाई करने के कारण होता है।बड़े किण्वन टैंक की डिस्चार्ज गति बहुत तेज़ होती है, जिससे एक निश्चित नकारात्मक दबाव पैदा होता है।CO2 गैस का एक भाग टैंक में रहता है।सफाई के दौरान, CO2 को हटाया जा सकता है, इसलिए एक वैक्यूम भी बनाया जा सकता है।बड़े वैक्यूम किण्वन टैंकों को वैक्यूम को रोकने के लिए उपकरणों से सुसज्जित किया जाना चाहिए।वैक्यूम सुरक्षा वाल्व की भूमिका टैंक के अंदर और बाहर दबाव का संतुलन स्थापित करने के लिए हवा को टैंक में प्रवेश करने की अनुमति देना है।टैंक में CO2 की निष्कासन मात्रा की गणना आने वाले सफाई समाधान की क्षार सामग्री के अनुसार की जा सकती है, और आगे टैंक में प्रवेश करने के लिए आवश्यक हवा की मात्रा की गणना की जा सकती है।
7.टैंक में संवहन और हीट एक्सचेंज
किण्वक में किण्वन शोरबा का संवहन CO2 के प्रभाव पर निर्भर करता है।शंक्वाकार टैंक के किण्वन शोरबा में CO2 सामग्री का एक ग्रेडिएंट बनता है।छोटे अनुपात वाले किण्वित शोरबा में तैरने की उठाने की शक्ति होती है।इसके अलावा, किण्वन के दौरान बढ़ते कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले आसपास के तरल पर एक खिंचाव बल डालते हैं।ड्रैग बल और उठाने वाले बल के संयोजन के कारण होने वाले गैस सरगर्मी प्रभाव के कारण, किण्वन शोरबा प्रसारित होता है और शोरबा के मिश्रित चरण में गर्मी विनिमय को बढ़ावा देता है।शीतलन संचालन के दौरान बीयर के तापमान में परिवर्तन से टैंक के किण्वन शोरबा का संवहन परिसंचरण भी होता है।

क्राफ्ट ब्रुअरीज के लिए टर्नकी समाधान प्राप्त करें
यदि आप क्राफ्ट ब्रूअरी खोलने के लिए तैयार हैं, तो आप हमसे संपर्क कर सकते हैं।हमारे इंजीनियर आपको शिल्प शराब की भठ्ठी उपकरण और संबंधित कीमतों की एक सूची प्रदान करेंगे।बेशक, हम आपको पेशेवर टर्नकी ब्रूअरी समाधान भी प्रदान कर सकते हैं, जिससे आपको स्वादिष्ट बीयर बनाने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अधिक समय मिल सकेगा।