बियर निस्पंदन का मुख्य तरीका - डायटोमाइट फ़िल्टर

बियर निस्पंदन का मुख्य तरीका - डायटोमाइट फ़िल्टर

बीयर निस्पंदन के लिए, सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला निस्पंदन उपकरण डायटोमाइट फिल्टर, कार्डबोर्ड फिल्टर और स्टेराइल मेम्ब्रेन फिल्टर है।डायटोमाइट फ़िल्टर का उपयोग बियर के मोटे फ़िल्टर के रूप में किया जाता है, कार्डबोर्ड फ़िल्टर का उपयोग बियर के महीन फ़िल्टर के रूप में किया जाता है, और बाँझ झिल्ली फ़िल्टर का उपयोग मुख्य रूप से शुद्ध ड्राफ्ट बियर का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।

आधुनिक बीयर उद्यमों में, कई प्रकार के डायटोमाइट फिल्टर हैं, जिनमें प्लेट-एंड-फ्रेम प्रकार, मोमबत्ती प्रकार और क्षैतिज डिस्क प्रकार सबसे आम हैं।

1. प्लेट और फ़्रेम डायटोमाइट फ़िल्टर

प्लेट और फ्रेम डायटोमाइट फिल्टर एक फ्रेम और फिल्टर फ्रेम और उस पर वैकल्पिक रूप से निलंबित फिल्टर प्लेटों से बना है, और सामग्री ज्यादातर स्टेनलेस स्टील है।सपोर्ट प्लेट्स को फिल्टर प्लेट के दोनों तरफ लटका दिया जाता है, और फिल्टर फ्रेम और फिल्टर प्लेट को एक दूसरे से सील कर दिया जाता है।सपोर्ट बोर्ड फाइबर और संघनित राल से बना है।

2. मोमबत्ती प्रकार डायटोमाइट फ़िल्टर

(1) मोमबत्ती की बाती

फिल्टर मोमबत्ती बाती एक फिल्टर सामग्री है, और फिल्टर सहायता डायटोमेसियस पृथ्वी मोमबत्ती बाती पर पूर्व-लेपित होती है।फ़िल्टर करने के लिए, मोमबत्ती की बाती के चारों ओर रेडियल दिशा में हेलिक्स लपेटा जाता है, और तारों के बीच की दूरी 50 ~ 80 मीटर होती है।फिल्टर बाती 2 मीटर या उससे अधिक तक लंबी हो सकती है।चूंकि फिल्टर में लगभग 700 मोमबत्ती की बत्ती लगी होती है, इसलिए बनने वाला फिल्टर क्षेत्र बहुत बड़ा होता है, फिल्टर की दक्षता बहुत अधिक होती है, और मोमबत्ती की बाती पर कोई हिलने वाला भाग नहीं होता है।

(2)कार्य प्रक्रिया

कैंडल टाइप डायटोमाइट फ़िल्टर का मुख्य भाग एक ऊर्ध्वाधर दबाव टैंक है जिसमें एक ऊपरी स्तंभ और एक निचला शंकु होता है।इस प्रकार के फिल्टर के मशीन कवर के नीचे एक मोमबत्ती बाती नीचे की प्लेट होती है, जिस पर निलंबित मोमबत्ती बाती तय की जाती है, और पाइपलाइन, कनेक्टर और परीक्षण उपकरण जैसे सहायक उपकरणों की एक श्रृंखला सुसज्जित होती है।निस्पंदन के दौरान और बाद में न्यूनतम ऑक्सीजन ग्रहण सुनिश्चित करने के लिए इन सहायक उपकरणों का ध्यान रखा जाना चाहिए।

ए. फ़िल्टर भरें

बी. प्रीकोट

सी. चक्र

डी. फ़िल्टर करना प्रारंभ करें

ई. बीयर निस्पंदन

एफ. निस्पंदन समाप्त होता है

जी. मुक्ति

एच. सफाई

मैं. बंध्याकरण

3. क्षैतिज डिस्क डायटोमाइट फ़िल्टर

क्षैतिज डिस्क प्रकार डायटोमाइट फ़िल्टर को ब्लेड फ़िल्टर भी कहा जाता है।फ़िल्टर में, एक खोखला शाफ्ट होता है, और खोखले शाफ्ट पर कई डिस्क (फ़िल्टर इकाइयाँ) लगी होती हैं, और डिस्क का उपयोग फ़िल्टरिंग के लिए किया जाता है।क्षैतिज डिस्क डायटोमाइट फ़िल्टर के क्रॉस-अनुभागीय दृश्य से, फ़िल्टर डिस्क को स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है, और क्षैतिज फ़िल्टर डिस्क की संरचना भी भिन्न होती है।क्षैतिज डिस्क प्रकार डायटोमाइट फ़िल्टर में, फ़िल्टर समर्थन सामग्री क्रोम-निकल स्टील सामग्री से बुना हुआ फ़िल्टर डिस्क है, और धातु स्क्रीन का छिद्र आकार 50-80 माइक्रोन है।इस फिल्टर में क्षैतिज डिस्क की ऊपरी सतह पर धातु की जाली की केवल एक परत लगाई जाती है।यह स्पष्ट है कि डायटोमेसियस पृथ्वी क्षैतिज डिस्क का अच्छी तरह से पालन करती है।यह कैंडल डायटोमेसियस अर्थ फिल्टर के समान सिद्धांत पर काम करता है।अतिरिक्त डायटोमेसियस पृथ्वी को प्रत्येक डिस्क पर समान रूप से वितरित किया जाता है, इस प्रकार एक समान फ़िल्टर परत बनती है।गंदे अपशिष्ट डायटोमेसियस पृथ्वी को घूर्णन फिल्टर डिस्क द्वारा उत्पन्न केन्द्रापसारक बल द्वारा छुट्टी दे दी जा सकती है।चुनने के लिए आमतौर पर कई अलग-अलग घूर्णी गति होती हैं।सफाई करते समय, फ़िल्टर डिस्क की घूर्णन गति बहुत धीमी होती है, और घूमते समय डिस्क बहुत अधिक धुल जाती है।

प्रचालन की विधि

चूंकि डायटोमाइट फिल्टर ब्रुअरीज में बहुत लोकप्रिय है, इसलिए हम इसकी संचालन प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

डायटोमाइट फ़िल्टर के साथ फ़िल्टर करते समय, डायटोमेसियस अर्थ या पेर्लाइट जैसे फ़िल्टर सहायक सामग्री को फ़िल्टर समर्थन सामग्री पर लेपित किया जाता है।चूँकि लगातार जोड़े जाने वाले फ़िल्टर सहायता कण बहुत छोटे होते हैं और फ़िल्टर सामग्री द्वारा बनाए नहीं रखे जा सकते, इसलिए पूर्व-कोटिंग आवश्यक है।प्री-कोटिंग पूरी होने के बाद ही निस्पंदन किया जा सकता है।निस्पंदन प्रक्रिया के दौरान, फ़िल्टर सहायता को तब तक लगातार जोड़ा जाना चाहिए जब तक कि निस्पंदन पूरा न हो जाए।जैसे-जैसे निस्पंदन आगे बढ़ता है, फ़िल्टर परत मोटी और मोटी होती जाती है, फ़िल्टर के इनलेट और आउटलेट के बीच दबाव का अंतर बड़ा और बड़ा होता जाता है, और अंतिम निस्पंदन समाप्त होने तक इसकी निस्पंदन क्षमता छोटी और छोटी होती जाती है।

1. प्रीकोट

(1) पहला प्री-कोट

(2) दूसरा प्री-कोट

(3) लगातार खिलाना

2. शराब के सिर और पूंछ का उपचार

3. डायटोमेसियस पृथ्वी की खुराक

डायटोमेसियस अर्थ निस्पंदन ऑपरेशन में समस्याएँ उत्पन्न होने की संभावना है

(1) निस्पंदन के दौरान विफलता अक्सर प्री-कोटिंग के बाद खाली करने की प्रक्रिया में होती है, और फ़िल्टर परत कभी-कभी क्षतिग्रस्त हो जाती है

(2) जोड़े गए डायटोमाइट की मात्रा बहुत कम थी, और यीस्ट एक अतिरिक्त समर्थन परत बनाने के लिए डायटोमेसियस पृथ्वी के साथ मिश्रित नहीं हो सका।यीस्ट का यह हिस्सा एक इन्सुलेशन परत बनाता है, जो समय के साथ, दबाव को बहुत तेज़ी से बढ़ने का कारण बनता है।

(3) निस्पंदन के दौरान उत्पन्न यीस्ट शॉक बड़े यीस्ट एग्लोमेरेट्स से आता है, जो फिल्टर परत में मामूली या गंभीर रुकावट पैदा करता है।यीस्ट क्लॉगिंग की गंभीरता को अंतर दबाव परिवर्तन के वक्र पर दिखाया जा सकता है।

(4) यदि जोड़े गए डायटोमाइट की मात्रा बहुत अधिक है, तो निस्पंदन वक्र बहुत सपाट होगा, और फिल्टर गुहा पहले से ही डायटोमाइट से भर जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप निस्पंदन में कठिनाई होगी।

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