हार्ड सेल्टज़र कैसे बनाएं?

हार्ड सेल्टज़र क्या है?इस विचित्र सनक के बारे में सच्चाई

चाहे वह टेलीविज़न और यूट्यूब विज्ञापन हों या सोशल मीडिया पोस्ट, नवीनतम मादक पेय के क्रेज से बचना कठिन है: हार्ड सेल्टज़र।व्हाइट क्लॉ, बॉन एंड विव और ट्रूली हार्ड सेल्टज़र की बेहद लोकप्रिय तिकड़ी से लेकर बड लाइट, कोरोना और मिचेलोब अल्ट्रा जैसे मुख्यधारा के बीयर ब्रांडों तक, यह स्पष्ट है कि हार्ड सेल्टज़र बाजार में एक पल आ रहा है - वास्तव में एक बड़ा पल।

2019 में, हार्ड सेल्टज़र की बिक्री $4.4 बिलियन थी और 2020 से 2027 तक ये आंकड़े 16% से अधिक बढ़ने की उम्मीद है। लेकिन वास्तव में हार्ड सेल्टज़र क्या है?और क्या यह सच है कि यह उच्च-कैलोरी, उच्च-चीनी शराब की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है?हमसे जुड़ें क्योंकि हमें पता चलेगा कि इस चुलबुले पेय के बारे में क्या चर्चा है।

एक गहन जानकारी: सेल्टज़र अल्कोहल क्या है?

स्पाइक्ड सेल्टज़र, अल्कोहलिक सेल्टज़र, या हार्ड स्पार्कलिंग वॉटर के रूप में भी जाना जाता है, हार्ड सेल्टज़र अल्कोहल और फलों के स्वाद के साथ संयुक्त कार्बोनेटेड पानी है।हार्ड सेल्टज़र ब्रांड के आधार पर, ये फलों के स्वाद असली फलों के रस या कृत्रिम स्वाद से आ सकते हैं।

हार्ड सेल्टज़र आमतौर पर विभिन्न प्रकार के अनूठे स्वादों में आते हैं।इनमें खट्टे फल, जामुन और उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं।काली चेरी, अमरूद, पैशन फ्रूट और कीवी जैसे स्वाद कई ब्रांडों में आम हैं, जो विभिन्न स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप विविध प्रकार के विकल्प प्रदान करते हैं।

कुछ सबसे आम स्वादों में विभिन्न प्रकार के खट्टे फल, जामुन और उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं, जैसे:

काले चेरी

लाल नारंगी

क्रैनबेरी

अमरूद

हिबिस्कुस

कीवी

नींबू

आम

कृष्णकमल फल

आड़ू

अनानास

रसभरी

रूबी अंगूर

स्ट्रॉबेरी

तरबूज

प्रो टिप: यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको एक सेल्टज़र मिल रहा है जिसमें रासायनिक योजक या अतिरिक्त शर्करा नहीं मिलाई गई है, हमेशा सामग्री लेबल की जांच करें।हार्ड सेल्टज़र ब्रांड की उत्पादन प्रक्रियाओं के बारे में जानने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जो देखते हैं वही आपको मिलता है, इसके लिए आपको थोड़ी ऑनलाइन जांच भी करनी पड़ सकती है।

प्रक्रिया को समझना: हार्ड सेल्टज़र अल्कोहल कैसे बनाया जाता है?

किसी भी मादक पेय (शराब की आपकी पसंदीदा बोतल सहित) की तरह, इसकी मादक प्रकृति की कुंजी किण्वन प्रक्रिया में निहित है।तभी यीस्ट मौजूद किसी भी शर्करा को खा जाता है और उसे अल्कोहल में बदल देता है।वाइन बनाने में, वे शर्कराएँ कटे हुए अंगूरों से आती हैं।हार्ड सेल्टज़र के लिए, यह आम तौर पर सीधे किण्वित गन्ना चीनी से आता है।यह माल्टेड जौ से भी आ सकता है, हालाँकि तकनीकी रूप से यह इसे स्मरनॉफ आइस जैसा स्वादयुक्त माल्ट पेय बना देगा।

हार्ड सेल्ट्ज़र्स का चलन उपभोक्ताओं की पसंद में रेडी-टू-ड्रिंक पेय पदार्थों की ओर बदलाव का संकेत देता है।ये पूर्व-मिश्रित पेय हैं जो उन उपभोक्ताओं के लिए एक सुविधाजनक विकल्प प्रदान करते हैं जो बिना किसी परेशानी के किसी मादक पेय का आनंद लेना चाहते हैं।

अधिकांश स्पाइक सेल्ट्ज़र्स की अल्कोहल सामग्री मात्रा के अनुसार 4-6% अल्कोहल (एबीवी) की सीमा में आती है - हल्की बीयर के समान - हालांकि कुछ 12% एबीवी तक हो सकते हैं, जो मानक पांच के समान मात्रा है -औंस ​​शराब परोसना।

कम शराब का मतलब कम कैलोरी भी है।अधिकांश हार्ड सेल्ट्ज़र 12-औंस के डिब्बे में आते हैं और 100-कैलोरी के निशान के आसपास मंडराते हैं।चीनी की मात्रा हर ब्रांड में अलग-अलग होती है, लेकिन आपको आमतौर पर सबसे लोकप्रिय हार्ड सेल्टज़र ब्रांड अपनी कम चीनी सामग्री के बारे में बताते हुए मिलेंगे, जो प्रति सेवारत 3 ग्राम से अधिक चीनी नहीं होती है।

किण्वन टैंक और यूनिटैंक

हार्ड सेल्टज़र ब्रूइंग प्रक्रिया:

पहला चरण: पानी फिल्टर यूवी पानी की टंकी में जा रहा है

दूसरा चरण: किण्वन टैंक में पानी, खमीर, पोषक तत्व, चीनी डालना + ऑटो क्लीनर + ऑटो स्टिरर

तीसरा चरण: 5 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ना

चौथा चरण: खमीर हटाना

5वां चरण: स्वाद और परिरक्षकों, ऑटो क्लीनर, ऑटो स्टिरर, कूल + इनलाइन कार्बोनेशन को जोड़ने के लिए एक नए टैंक में स्थानांतरित करना

छठा चरण: केगिंग

सातवाँ चरण: सीआईपी इकाई की धुलाई

हार्ड सेल्टज़र ब्रूइंग उपकरण:

1. आरओ जल उपचार प्रणाली
2. चीनी जल हलचल टैंक
3. किण्वक, यूनिटैंक
4. सहायक जोड़ने की प्रणाली
5. शीतलन प्रणाली
6. सफाई इकाई
7. केग भरने और धोने की मशीन
8. विकल्प के रूप में डिब्बे भराव।

चमकीला बियर टैंक