बियर बनाने की पूरी प्रक्रिया में कितना समय लगता है?

प्रारंभ से लेकर कांच तक काढ़ा बनाना

बीयर को मोटे तौर पर दो सामान्य शैलियों, एले और लेगर में विभाजित किया जा सकता है।इतना ही नहीं, बल्कि अपने उद्देश्यों के लिए, आइए इसे सरल रखें।

 एक बियर को शुरू से अंत तक औसतन 4 सप्ताह लगते हैं, जबकि एक बीयर को कम से कम 6 सप्ताह और आमतौर पर इससे अधिक समय लगता है।दोनों के बीच मुख्य अंतर वास्तविक काढ़ा दिन नहीं है, बल्कि बोतल और केग दोनों में किण्वन और परिपक्वता अवधि है।

 एल्स और लेजर्स को आम तौर पर अलग-अलग खमीर उपभेदों के साथ बनाया जाता है, एक जो शीर्ष-किण्वित होता है और दूसरा जो नीचे-किण्वित होता है।

 न केवल कुछ खमीर उपभेदों को पतला करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है (बीयर में सभी प्यारी शर्करा को खाएं), बल्कि उन्हें किण्वन के दौरान उत्पादित अन्य उप-उत्पादों को साफ करना शुरू करने के लिए भी अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है।

 इसके अलावा, बीयर का भंडारण (भंडारण के लिए जर्मनी से) एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें कुछ हफ्तों की अवधि में किण्वित बीयर का तापमान कम करना शामिल है।

 इसलिए, यदि आप अपने फ्रिज को फिर से भरने के लिए जल्दी से अपनी बीयर बनाना चाहते हैं, तो माल्ट शराब हमेशा सबसे अच्छा विकल्प है।

 शराब बनाने की विधियाँ

 घर पर बीयर बनाने की 3 मुख्य विधियाँ हैं, ऑल-ग्रेन, एक्सट्रेक्ट और एक बैग में बीयर (बीआईएबी)।

 ऑल-ग्रेन ब्रूइंग और बीआईएबी दोनों में चीनी निकालने के लिए अनाज को मैश करना शामिल है।हालाँकि, बीआईएबी के साथ, आप आमतौर पर अनाज को मैश करने के बाद छानने में लगने वाले समय को कम कर सकते हैं।

 यदि आप अर्क बनाने का काम कर रहे हैं, तो पौधे को उबालने में लगभग एक घंटा लगता है, साथ ही पहले और बाद में सफाई का समय भी लगता है।

 संपूर्ण अनाज पकाने के लिए, अनाज को मैश करने में लगभग एक घंटा लगता है, संभवतः उन्हें कुल्ला करने (छानने) में एक और घंटा लगता है, और पौधा उबालने में एक और घंटा लगता है (3-4 घंटे)।

 अंत में, यदि आप बीआईएबी विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको व्यापक सफाई के लिए लगभग 2 घंटे और संभवतः 3 घंटे की भी आवश्यकता होगी।

 अर्क और ऑल-ग्रेन ब्रूइंग के बीच मुख्य अंतर यह है कि आपको इसके लिए अर्क किट का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हैसानी प्रक्रिया, ताकि आपको अनाज को छानने के लिए गर्म करने और पानी निकालने में समय बर्बाद न करना पड़े।बीआईएबी पारंपरिक संपूर्ण अनाज पकाने में लगने वाले समय को भी काफी कम कर देता है।

 पौधा ठंडा होना

 यदि आपके पास वोर्ट चिलर है, तो उबलते हुए वोर्ट को खमीर किण्वन तापमान तक लाने में 10-60 मिनट लग सकते हैं।यदि आप रात भर ठंडा कर रहे हैं, तो इसमें 24 घंटे तक का समय लग सकता है।

 पिचिंग यीस्ट - सूखे यीस्ट का उपयोग करते समय, इसे खोलने और ठंडे वोर्ट पर छिड़कने में केवल एक मिनट का समय लगता है।

 यीस्ट किण्वकों का उपयोग करते समय, आपको मूल पौधा (खमीर भोजन) तैयार करने के लिए आवश्यक समय की गणना करनी चाहिए और किण्वकों को कुछ दिनों में बनने देना चाहिए।यह सब आपके वास्तविक शराब बनाने के दिन से पहले किया जाता है।

 बॉटलिंग

 यदि आपके पास सही सेटअप नहीं है तो बोतलबंद करना बहुत कठिन हो सकता है।आपको अपनी चीनी तैयार करने में लगभग 5-10 मिनट का समय लगेगा।

 उपयोग की गई बोतलों को हाथ से धोने में 1-2 घंटे या डिशवॉशर का उपयोग करने पर कम समय लगने की उम्मीद है।यदि आपके पास अच्छी बॉटलिंग और कैपिंग लाइन है, तो वास्तविक बॉटलिंग प्रक्रिया में केवल 30-90 मिनट लग सकते हैं।

 पीपाgइंग

 यदि आपके पास एक छोटा केग है, तो यह एक बड़ी बोतल भरने जैसा है।साफ करने की अपेक्षा करें, बीयर (10-20 मिनट) को लगभग 30-60 मिनट में स्थानांतरित करें, और यह 2-3 दिनों में पीने के लिए तैयार हो सकती है, लेकिन घरेलू शराब बनाने वाले आमतौर पर इस प्रक्रिया के लिए एक से दो सप्ताह का समय देते हैं।