गर्मी की लहर के बाद लहर के साथ, बीयर एक बार फिर गर्मियों की रातों का सितारा बन गई है।ब्रूअर्स एसोसिएशन के पहले वेबिनार में, हमने 130 से अधिक चिकित्सकों की चिंताओं को एकत्र किया।
बाज़ार की संरचना से लेकर फैशन के रुझान तक, चीनी शिल्प शराब बनाने से लेकर नवीनतम तकनीक तक, यह लेख दस से अधिक लोकप्रिय प्रश्नों का सारांश प्रस्तुत करता है जिनका हर कोई सबसे अधिक उल्लेख करता है।कृपया बीए के निर्यात विकास परियोजना प्रबंधक स्टीव पार्र के उत्तर देखें।मुझे आशा है कि ये उत्तर आपके संदेहों का उत्तर दे सकते हैं, एक पूर्ण स्वाद और ताज़ा हॉप की तरह, आपकी आगे की यात्रा में प्रेरणा और शक्ति का संचार करेंगे।
/ लोकप्रिय स्वाद
· अमेरिकी बाज़ार में लोकप्रिय स्वादयुक्त बियर के मुख्य स्वाद क्या हैं?
स्टीव: हाल के वर्षों में फलों के स्वाद वाली बियर बाज़ार में बहुत लोकप्रिय रही है।ये वाइन न केवल आम उपभोक्ताओं के लिए हैं, बल्कि बीयर गीक्स के लिए भी हैं।लेकिन ऐसा नहीं है कि आप अच्छे प्रभाव के लिए फल जोड़ते हैं।आपको बियर और फल के स्वाद को संतुलित करने की आवश्यकता है,और बीयर को अधिक प्रभावशाली पीने का अनुभव लाने के लिए फल का उपयोग करें.
· संयुक्त राज्य अमेरिका में अब कौन से स्वाद वाले हॉप्स अधिक लोकप्रिय हैं??
स्टीव: अमेरिकी शिल्प शराब बनाने वाले उद्योग ने नई हॉप किस्मों के अनुसंधान और विकास में बहुत सारी ऊर्जा और वित्तीय संसाधनों का निवेश किया है, और (एक नई किस्म के जन्म) की खेती में अक्सर 10 साल या उससे अधिक का समय लगता है।प्रजनन के दृष्टिकोण से, उद्योग किस्मों की कीटों और बीमारियों के प्रतिरोध के साथ-साथ जलवायु परिवर्तन से निपटने की क्षमता के बारे में अधिक चिंतित है।स्वाद के लिहाज से, खट्टे-स्वाद वाले हॉप्स बीयर को अधिक फलयुक्त बनाने के लिए लोकप्रिय हैं।हॉप्स जो हाल के वर्षों में बहुत लोकप्रिय हैं, जैसे ब्लूबेरी और तरबूज़ स्वाद विशेषताओं वाले हॉप्स।साथ ही, हर्बल और मसाला स्वाद वाले पारंपरिक हॉप्स भी उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
/उद्योग एवं बाज़ार
· कृपया संयुक्त राज्य अमेरिका में क्राफ्ट बियर की वर्तमान बाजार संरचना के बारे में बात करें।पिछले कुछ वर्षों में बाज़ार की सघनता कैसे बदल गई है??
स्टीव: (संपूर्ण बीयर बाजार की सघनता के परिप्रेक्ष्य से), Anheuser-Busch InBev और SAB Miller जैसी कंपनियां अभी भी बाजार पर हावी हैं।आज अमेरिकी बियर बाज़ार में 9,000 से अधिक कंपनियाँ हैं, और स्थानीय समुदायों में कुछ छोटी ब्रुअरीज मौजूद हैं और स्थानीय उपभोक्ताओं द्वारा समर्थित हैं।क्राफ्ट बियर उद्योग में अपेक्षाकृत बड़ी कंपनियां भी हैं, लेकिन अधिकांश छोटी कंपनियों के लिए इतने बड़े पैमाने पर विकसित होना मुश्किल है।वर्तमान में, संयुक्त राज्य अमेरिका में शिल्प बियर पैटर्न अपेक्षाकृत जटिल और बदल रहा है, और बाजार की एकाग्रता पहले जितनी अधिक नहीं है.
/प्रौद्योगिकी एवं पैकेजिंग
· संयुक्त राज्य अमेरिका में शिल्प बियर उद्योग में कौन सी नई श्रेणियां और नई प्रौद्योगिकियां ध्यान देने योग्य हैं??
स्टीव: शराब बनाने की तकनीक के मामले में, हॉप बियर अभी भी सबसे लोकप्रिय है।अल्कोहल-मुक्त बियर भी अब चलन में है, और कई ब्रुअरीज यह पता लगा रहे हैं कि अल्कोहल को बेहतर तरीके से कैसे हटाया जाए और स्वाद को कैसे संरक्षित किया जाए।पैकेजिंग के दृष्टिकोण से, एल्यूमीनियम के डिब्बे की कम आपूर्ति के कारण उद्योग अन्य पैकेजिंग तरीकों की भी तलाश कर रहा है।
/चीनी शिल्प बियर
·क्या अमेरिकी वाइनरी स्थानीय वाइनरी के विकास को बढ़ावा देने के लिए सहयोग करने और कारखानों का निर्माण करने के लिए चीन आएंगी?
स्टीव: कुछ अमेरिकी वाइनरी हैं जो चीनी या अन्य विदेशी वाइनरी के साथ परामर्श या साझेदारी की भूमिका निभाएंगी, वाइनरी को वाइनमेकिंग, इंजीनियरिंग, रणनीतिक योजना और स्थिरता पर मार्गदर्शन प्रदान करेंगी।बीए आपूर्तिकर्ता निर्देशिका (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) में सलाहकारों और संपर्क जानकारी की एक सूची प्रदान करता है, और वाइनरी अपनी आवश्यकताओं के अनुसार उनसे संपर्क कर सकते हैं।
पोस्ट करने का समय: अगस्त-17-2022