बियर बनाने का चरण, बियर कैसे प्राप्त करें?

हाल के दिनों में, कुछ नए ब्रूमास्टर हमसे पूछते हैं कि बीयर कैसे बनाएं या बीयर बनाना कैसे शुरू करें, आइए हम इस बारे में बात करते हैं कि बीयर बनाना कैसे शुरू करें।
चाहे बीस लीटर बीयर बनानी हो या दो हजार लीटर बीयर, हमेशा एक ही रास्ता होता है।

बियर बनाने के चरण इस प्रकार हैं:

1. क्रश, माल्ट मिलिंग
मशीन रोलर अंकुरित जौ या अन्य लूट को टुकड़ों में दबा देता है।

2. ब्रूहाउस (मैशिंग स्टेप)
मैश नामक माल्ट को लगभग एक घंटे तक पानी के साथ गर्म किया जाता है।जब यह 64-67℃ तक पहुंच जाता है, तो कली में मौजूद एंजाइम स्टार्च और पॉलीसेकेराइड को मोनोसेकेराइड में बदलना शुरू कर देगा।ब्रूमास्टर को कलियों को मशीन या हाथ से हिलाते रहना चाहिए।

3. निस्पंदन (लॉटरिंग टैंक)
कली के अवक्षेपित हो जाने के बाद, पौधे को छान लिया जाता है, और फिर बची हुई चीनी को जितना संभव हो उतना घोलने के लिए गेहूं की परत (अवशेष) को गर्म पानी से धोया जाता है।इस चरण के अंत में, गेहूं के डंठल को नर उर्वरक बनाने के लिए ले जाया जाएगा या चारे के लिए चरागाह में भेजा जाएगा।

4. उबालना
पौधे को दूसरे खाना पकाने के टैंक में स्थानांतरित करें और इसे उबालने के लिए लगभग एक घंटे तक गर्म करें।वाइनमेकर इस समय कड़वाहट और सुगंध जोड़ने के लिए हॉप्स डालेगा।

5. ठंडा करना
पौधे में बैक्टीरिया या अन्य सूक्ष्मजीवों के संक्रमण से बचने के लिए, इसे तेजी से 25 ℃ से नीचे ठंडा करना आवश्यक है।

NotedL यहां यह हमारी ब्रूइंग प्रणाली से संबंधित है, हम आपको बेहतर ब्रूअरी समाधान प्रदान करना चाहेंगे:
1. शराब बनाने की प्रक्रिया के लिए, हमारा ब्रूहाउस विभिन्न शराब बनाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए 8 से 14 प्लेटो वोर्ट तक विभिन्न प्रकार की बीयर बना सकता है।साथ ही, हमारे ब्रूइंग उपकरण ब्रूमास्टर के श्रम को कम करने और ब्रूइंग दक्षता में सुधार करने के लिए जितना संभव हो सके पाइपलाइनों और वाल्वों का केंद्रीकृत नियंत्रण प्राप्त कर सकते हैं।
2. हम ब्रूइंग टैंकों में सुरक्षा पर अधिक ध्यान देते हैं, जैसे ब्रूइंग टैंकों पर हमारे डिश हेड को जलने से बचाने के लिए अलग किया जाता है क्योंकि उबालते समय यह उच्च तापमान होता है।इसके अलावा रेलिंग की ऊंचाई और सीढ़ियों की चौड़ाई भी यूरोप या अमेरिका के नियमों के अनुरूप है।
3. उपकरण विवरण, उबलते टैंक में हीटिंग की गति की तरह, हम प्रति मिनट 1 डिग्री कर सकते हैं क्योंकि हमने तापमान को अधिक समान रूप से और उच्च गति से गर्म करने के लिए जैकेट पर हीटिंग कॉइल जोड़ा है।हो सकता है कि अन्य आपूर्तिकर्ता आपको बता सकें कि वे अभी भी ऐसा कर सकते हैं, लेकिन वे वास्तव में हीटिंग गति को नहीं जानते हैं क्योंकि हमने अपने उपकरण का परीक्षण किया है और सटीक डेटा प्राप्त किया है।अधिक उपकरण विवरण के बारे में, आप हमारे विस्तृत डिज़ाइन को देखने के लिए संलग्न फ़ाइलें देख सकते हैं।
4. हमारे ब्रूइंग सिस्टम से मेल खाने के लिए उच्च स्तरीय शराब की भठ्ठी सहायक उपकरण, जैसे मोटर एबीबी है, पंप एलवाईएसएफ (अल्फा लवल चाइना फैक्ट्री) है, वॉर्ट कूलर नानहुआ (हीटिंग एक्सचेंजर में शीर्ष स्तर) है, यहां हमें हीटिंग देखने की जरूरत है गर्म पानी के पुनर्चक्रण की दक्षता।पौधे को ठंडा करने और गर्म पानी की टंकी में रीसायकल करने के बाद नेनहुआ ​​एक्सच का तापमान 60-65 डिग्री तक पहुंच सकता है, केवल आप अगले बैच के लिए थोड़ा समय गर्म करते हैं और अपनी ऊर्जा और समय बचाते हैं।लेकिन अगर सामान्य पानी का तापमान रीसाइक्लिंग केवल 30-40 डिग्री है, तो इसका मतलब है कि आप इसे लंबे समय तक गर्म करेंगे, यह वास्तव में दीर्घकालिक शराब बनाने में बर्बादी है।इसलिए, ये सभी उच्च स्तरीय सहायक उपकरण यह सुनिश्चित करेंगे कि हमारा सिस्टम अच्छी तरह से चले और लागत भी कम रहे।

6. किण्वन
यह पुष्टि की जाती है कि पौधे को उपयुक्त तापमान पर बनाए रखा जाता है और फिर खमीर में डाल दिया जाता है, जो मोनोसैकराइड को विघटित कर देगा और अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड और एस्टर (सुगंध अणु) का उत्पादन करेगा।किण्वन की अवधि के बाद, बियर का स्वाद अधिक परिपक्व हो सकता है।

7. ठंड से लथपथ हॉप्स
हॉप्स में कुछ बहुत ही नाजुक सुगंध अणु किण्वन प्रक्रिया के दौरान उच्च तापमान से नष्ट हो जाते हैं।इन बेहतरीन सुगंधों को निकालने के लिए, ब्रूमास्टर किण्वन प्रक्रिया के बाद हॉप्स को फिर से भर देगा और कुछ हफ्तों में बीयर को बोतल में डाल देगा।

8.परीक्षण एवं मूल्यांकन
बीयर किण्वन या भंडारण समाप्त होने के बाद ब्रूमास्टर परीक्षण की व्यवस्था करेगा, फिर तय करेगा कि अगला कदम क्या है, ठंडा करना या भरना।

9.भरना और लेबल लगाना